Mẹo chế biến dạ dày lợn trắng giòn cho ông xã lai rai

Dạ dày lợn luộc là một trong những món lai rai khoái khẩu không chỉ của cánh đàn ông mà còn cả chị em phụ nữ. Món dạ dày lợn luộc đúng chuẩn không những phải có màu trắng đẹp mắt mà còn phải vừa giòn sật nhưng cũng không được dai. Tuy nhiên, để chế biến được món dạ dày vừa ngon lại vừa đẹp mắt không phải là điều đơn giản. Để làm được điều này chị em cũng cần phải “thủ sẵn” một số bí kíp chế biến dạ dày dưới đây.

Cách sơ chế dạ dày lợn

Chuẩn bị: Dạ dày lợn, bột mì, chanh hoặc giấm, gừng, sả

Cách làm

Dạ dày sau khi mua về, chị em lộn ngược từ trong ra ngoài, rửa trực tiếp dưới vòi nước, sau đó dùng dao cạo sạch màng nhầy bên trong dạ dày. Sau khi rửa sạch, chị em giữ nguyên mặt trái, sau đó đổ bột mỳ vào bóp thật kỹ cho đến khi nhớt từ dạ dày ra hết. Sau đó đem rửa lại bằng nước sạch. Lộn phải dạ dày rồi bóp thêm với chanh, hoặc giấm để khử mùi hôi đồng thời giúp dạ dày trắng sau khi chế biến.

Mẹo chế biến dạ dày lợn trắng giòn cho ông xã lai rai

Trong trường hợp không có bột mỳ, bạn có thể làm sạch dạ dày lợn bằng cách rửa qua dạ dày với nước sạch rồi dùng chanh hoặc giấm bóp kỹ cả bên trong lẫn bên ngoài sau đó rửa sạch lại một lần nữa với nước. Tuy nhiên, dù là làm cách nào thì bạn cũng luôn nhớ loại bỏ hết phần màng nhầy bên trong dạ dày nhé.

Có một cách làm sạch dạ dày lợn đơn giản nữa đó là, bạn cạo sạch lớp màng nhầy và rửa sạch dạ dày lợn với nước sạch. Sau đó, chần dạ dày qua nồi nước sôi gồm có gừng, sả. Cuối cùng rửa sạch lại với nước. Làm như vậy, dạ dày không những sạch mà còn rất thơm nữa.

Lưu ý, không nên làm sạch dạ dày lợn bằng muối hạt vì muối hạt sẽ làm cho dạ dày trở nên dai hơn và không còn giữ được độ giòn ngon như ban đầu.

Cách luộc dạ dày chuẩn

Cho dạ dày lợn vào trong nồi, đổ ngập nước rồi cho thêm vào trong nồi một thìa muối, một củ gừng đập dập, một thìa giấm và một chút rượu trắng. Đậy vung và luộc dạ dày trong khoảng 20 phút, sau đó mở vung lấy đũa xiên thử vào miếng dạ dày nếu thấy mềm là dạ dày đã chín. Sau khi dạ dày đã được luộc chín, chị em vớt ngay ra và cho vào ngâm trong một bát nước lạnh để dạ dày được trắng và giòn.

Hoặc chị em cũng có thể luộc dạ dày theo cách sau. Trước tiên, cho nước vào nồi đun cho đến khi nước sôi, cho dạ dày vào trong nồi nước và tiếp tục đun cho đến khi thấy nước sôi lại lăn tăn. Sau đó, vớt dạ dày ra rồi ngâm vào trong bát nước lạnh. Lặp đi lặp lại quá trình này thêm 2 lần nữa đảm bảo dạ dày sẽ vừa chín và vẫn giữ được màu trắng đẹp mắt cùng độ giòn sần sật như ý.

Như vậy, Nhatkylambanh.info vừa hướng dẫn các mẹ cách sơ chế và luộc dạ dày lợn vừa giòn lại vẫn giữ được màu trắng đẹp mắt. Hi vọng những kiến thức này sẽ giúp ích cho các mẹ trong công việc nội trợ.

 

Bài Liên Quan

Để có một nồi cá kho ngon các mẹ phải nhớ những mẹ... Cá kho là món ăn quen thuộc và xuất hiện thường xuyên trong mâm cơm của các gia đình tại Việt...